spice
調味料っていろいろあります。
本を見てあれもこれもとそろえてゆくと何がなんだか分からなくなってしまうのが初心者の実情…。
調味料は先ず基本的なものだけにして、先に素材の味を分かってから何を加えたらおいしいのかと考えるようにするのが正解！


必需品
 砂糖・塩・醤油・サラダ油・胡椒。これは必要最低限最初にそろえましょう！

次にそろえましょう
 料理酒（日本酒）・酢・ソース・マヨネーズ・ケチャップ・コンソメ・味噌・（だしのもと・めんつゆ）。 ここまでそろえれば結構作れます。 だしのもと・めんつゆは、お出汁を自分でとったり、出汁と醤油と酒・砂糖だけで自作で来ちゃうのでカッコつきです。 簡単に済ませたいと思うならあるとかなり重宝です。

あると便利
 チューブ入りのおろし生姜・ニンニク・ねり辛子・みりん・バター。味のアクセントになります。 ちょっとだけをおろしたり刻んだりするのも面倒だし、生のものを買うよりも日持ちがするのが魅力。 もちろんおろしたてに風味は負けるのですが…。


あとは好みで
 豆板醤やテンメン醤・シナモンやパプリカなどの香辛料。様々あります。 慣れてきてから、作りたいものや好みに応じて挑戦してみてください。