準備する物

フライパン・フライ返し（無ければ菜箸）
まな板・包丁（野菜をつけるなら）
豚ロース切り身（トンカツにするお肉です）
塩・胡椒・料理酒（日本酒）・サラダ油
付合せの野菜（次の中から0〜3つくらい） ｛しめじ・エリンギ・舞茸・玉葱・人参・ピーマン・アスパラガス・ニンニクの芽｝

材料に
下味をつける

（味をつける前に筋を切るというのがありますが、 焼いたときの反り返り防止なので自分の分をチャチャット作ろうと思うときには省略してかまいません。）
●お肉にお酒を振り掛ける。
（お肉をふっくら柔らかく仕上げるため。全体に振りかかればＯＫ）
●塩・胡椒を振る。
（振り掛ける瓶入りのならば2〜3回振るくらい）
●野菜を添えたい場合にはここで野菜を切る。 切り方は3mm〜5mmくらいの厚さ。（多少ばらついても大丈夫！キャンプで鉄板焼きをした時を思い出そう）

調理器具を
温める

今回はフライパンです。
●強めの中火で30秒くらい温めたらサラダ油をスプーン1杯くらい（キチンと計らなくてもおおよそね）。
●準備したお肉を入れる。 ジューっと音がするくらいが正解。 音がしなければここからでも少し火を強めましょう。

焼き過ぎないように
注意して焼く

●お肉の元もとの温度・大きさで焼き時間が変わってきます。
目安としては2分くらい。 表面に焼き色がつく。お肉が引き締まって一回り小さくなった感じで焼き上がり。
●お肉を取り出して、そのフライパンで野菜を焼きます。
フライパンに残った余分な油を捨てます。（新聞紙などに染み込ませて捨てましょう） 切った野菜がしんなりするまで炒め焼きします。

盛り付け

焼いたお肉と野菜をお皿に盛り付けます。
●ナイフとフォークで食べるなら、お肉は切らずに盛り付けます。
●お箸で食べるならきれいに洗ったまな板・包丁で食べやすい大きさに切りましょう。
●万一お肉が生焼けだったらフライパンに戻して加熱するか、 お皿のまま電子レンジで20〜30秒加熱しましょう。 2〜3回もやってみれば加減がわかってきます。
●味が物足りなければ塩・胡椒を振るか、お醤油を足してもいい。

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